オムライスが、おつまみ感覚で食べたりお弁当に入れたり手軽に楽しめるレシピを紹介。

材料（２人分）
・ごはん280g
・鶏もも肉…1/4枚（約80g）
・玉ねぎ…1/4個
・ピーマン…2個
・オリーブオイル…小さじ2
・トマトケチャップ…大さじ3
・塩・こしょう…各少々
・卵…2個

１．ピーマン、玉ねぎをみじん切りにする。
２．鶏肉を約１ｃｍ角に切る。
３．玉ねぎ、鶏肉を炒めて火が通ったらトマトケチャップを加える。
４．ピーマン、ごはんを加え、軽く炒め塩こしょうで味を調えて皿に移す。

５．たまご１個を箸でほぐしてフライパンに入れて丸状になるように整える。
６．ある程度焼けてきたら、ラップをした皿に移す。
７．卵の中央にチキンライスを載せてラップで包んで１分ほど放置。