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南国の小さな村からあなたに贈るラブレター
～奄美黒糖焼酎FAU2023が作られるまで～
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【奄美黒糖焼酎FAUが作られるまで】
①奄美大島(宇検村産)のさとうきびを収穫し、搾り汁のみを煮詰めて作った純黒糖を作ります。FAUは純黒糖と米麹が原料です。
②1次～2次仕込みを終えた「もろみ」を蒸留器に入れて加熱するとアルコールと水が蒸発し、冷却されてFAUの原酒となります。
③「初垂れ」「本垂れ」「末垂れ」という種類の原酒ができます。この中でも最初に出てくる「初垂れ」は、旨味成分が一番凝縮された部分です。このわずかな部分をFAUに使用します。
こうして混じりけのない味わいと黒糖本来の独特の香りが堪能できる黒糖焼酎「FAU」が完成します。
数量限定のため、お早めにご注文くださいませ。
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