＜材料＞
味噌（茶うけ味噌）：約150g
ニガウリ（ゴーヤ）：1本
ざらめ糖：大さじ2
削り節：約15g
卵：2個
塩：少々
サラダ油：適量
＜作り方＞
１．ゴーヤを縦半分に切って種をスプーンで除き、2–3mmの厚さにカット
（苦味が苦手な方は塩で軽くもみ、洗って水気を取る。）
２．フライパンに油（小さじ1）を熱して炒り卵を作り、器に移しておく
３．ゴーヤを約2分炒めてほぐし、茶うけ味噌とざらめ糖を加えて弱火で炒め合わせる
４．炒り卵と削り節を加えて軽く混ぜ合わせたら完成
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