郷土逸品として代表される、奄美伝統のおもてなし料理「鶏飯(けいはん)」を お手軽に召しあがれるように、フリーズドライ製法により簡単！手軽！便利にしました。
鶏飯(けいはん)とは？
鶏飯（けいはん）は、鹿児島県奄美群島で作られる代表的な郷土料理。「とりめし」は炊き込みご飯や丼ものの食べ物ですが、「けいはん」は、だし茶漬けに近い食べ物です。
鶏飯の歴史
いまから約400年前にさかのぼります。奄美の人々が役人たちをもてなす料理として考案したと伝えられています。その料理のあまりの美味しさに奄美大島の鶏飯は「殿様料理」とも言われるようになりました。
鶏飯の具材
茶碗に盛った米飯に、ほぐした鶏肉、錦糸卵、椎茸、パパイヤ漬けか沢庵漬けなどの具材と葱、きざみ海苔、刻んだタンカンの皮（陳皮）、白胡麻などの薬味をのせ、鶏がらではなく丸鶏を煮て取ったスープをかけて食べるのが一般的です。奄美大島には専門店も複数あり、スープの取り方、素材に地鶏を使うかなど、それぞれのお店で違います。
米飯、具材、薬味、スープは別々の器で出され、自分で好きな配分で盛り付け、混ぜながら食べる場合や、店側で丼や茶碗に盛ってスープを掛けた状態で客に出す場合もあります。
また、スープの味で料理の味が大きく左右され、奄美大島の専門店が丸鶏でスープを取っているのに対して、域外では切り分けた鶏肉や鶏がらを使ってスープを取るなど、簡略化している場合が多く、風味に差がある。また、奄美大島外では入手しづらい薬味としてパパイヤ漬けやタンカンの皮があり、これらの有無も風味に大きく影響します。
フリーズドライ鶏飯とは？
簡単に、手軽に、すぐに食べたい!!というご要望にお応えするのがこの「奄美大島鶏飯」。鶏飯の決め手であるスープや具材をフリーズドライ製法でしっかりと閉じ込めました。
弊社のフリーズドライ鶏飯の特徴
少し柑橘系の香りもありさっぱりとした後味になっており、食欲がない日や二日酔いの日、また時間のない朝に食べるのもオススメです。
食べ方
ご飯をお茶碗に軽くもり、その上にフリーズドライ鶏飯の中身をのせ、熱湯を160ml注いでお召し上がりください。お好みにより、刻みのり、お漬物を加えますと一層召し上がれます。
※調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分にご注意ください。
れんと1800mlの紙パックのおまけとつけられることも…？
毎年、4月あたりにれんと1800mlの紙パックを購入するとフリーズドライ鶏飯が1個付いてくるキャンペーンを行っております。
※公式オンラインショップまたは、フリーズドライ鶏飯をつけて販売している販売店でのみ実施しているキャンペーンになります。
おまけのフリーズドライ鶏飯が欲しい場合は、公式オンラインショップでの購入やキャンペーン期間中にフリーズドライ鶏飯を付けている店舗で購入する必要があります。
Amazonや楽天などのネットショップで購入する際は事前にご確認下さい。
今年の4月に行ったフリーズドライ鶏飯付きれんと1800mlのキャンペーンの詳細はこちら↓↓
テレビ番組「メレンゲの気持ち」でも紹介されました!!
メレンゲの気持ち総集編スペシャルにて、上白石萌音さんがオススメするグルメとしてフリーズドライ鶏飯が紹介されました。
この番組の放送直後に、たくさんのご注文があり奄美大島開運酒造の公式オンラインショップのサーバーが落ちるという事件もありました…。
こんな応用的な食べ方もできます
ただ、食べるだけではなく、簡単に親子丼や茶碗蒸しを作ることもできます。
フリーズドライ鶏飯でなんちゃって親子丼
＜材料＞
卵1個、フリーズドライ鶏飯1個、お湯120CC
＜手順＞
①お湯を溶かす
②フリーズドライ鶏飯にお湯をかき混ぜる
③早く作りたい場合はここで氷を適量に入れて冷やす
④卵を溶く
⑤お湯で戻したフリーズドライ鶏飯に溶いた卵を入れ、混ぜる
⑥丼茶碗にご飯を適量盛りお好みで鶏飯をのせて⑤を入れる
⑦電子レンジで2分加熱して完成
※お湯の量はお好みで調整して、美味しい親子丼に挑戦してみてください！！また、生の鶏肉を追加する場合は2分加熱後、中まで火が通っているか確認後、加熱が足りない場合は電子レンジで再度加熱してください。
作っている様子はこちら↓↓
超簡単！！フリーズドライ鶏飯で茶碗蒸し
＜材料＞
卵1個、フリーズドライ鶏飯1個、お湯120CC
＜手順＞
①お湯を溶かす
②フリーズドライ鶏飯にお湯をかき混ぜる
③早く作りたい場合はここで氷を適量に入れて冷やす
④卵を溶く
⑤お湯で戻したフリーズドライ鶏飯に溶いた卵を入れ、混ぜる
⑥お好みの容器に⑤を移す
⑦電子レンジで2分加熱して完成
※お湯の量はお好みで調整して、美味しい茶碗蒸しに挑戦してみてください！！
作っている様子はこちら↓↓
フリーズドライ鶏飯を購入するには？
奄美大島の空港やお土産を販売しているお店、またインターネットでは奄美大島開運酒造公式オンラインショップや楽天やAmazonで検索して購入することができます。
公式オンラインショップで購入する場合はこちら↓↓
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